La carte
Choix, fraîcheur et inventivité

 

 

 

Pour commencer

 

Le carpaccio de bœuf, foie d’oie fumé, betteraves rouges, huile de truffes blanches et mâche
17
Les os à moelle rôtis au four, tranches de pain gris grillées et frottées à l’ail
17
Les coussinets de coquilles Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises,
beurre blanc à la ciboulette
22
Le pressé de homard et foie d’oie en habit de pommes Golden, jets d’herbes et crème de cressonnette
20
Le croquant de chèvre « chèvrerie du bois des mûres »Au miel de la Semois, méli-mélo de salades et saumon fumé
16
Le vitello tonnato de veau, mayonnaise de thon, gros caprons et caviar de tomates
16
Les 12 escargots de Bourgogne servis dans leur caquelon, beurre à l’ail
18
L’assiette de jambon cru du pays, mozzarella « di bufala » de Neufchâteau, mâches et tomates séchées
16
La terrine de foie gras de canard préparée par nos soins, confit d’ognons et pain brioché
18
Les tranches de saumon fumé par nos soins, crème de ciboulette et ricotta
17

Nos fameuses croquettes maison « servies avec salade et persil frit »  2 pc.

Façon « vol au vent »
14
Au fromage d’Orval
14
Aux crevettes grises
16
Au homard et écrevisses
18

De notre homarium

Homard de « 550 gr »


Servi entier ou pour deux et cuit minute
½ p.p. ou Entier

Le homard en « belle vue »,  mayonnaise et cocktail
22 p.p. ou 38 
La saladine gourmande de homard et foie d’oie fumé
25 p.p. ou 40
Le homard rôti au four, beurre blanc et spaghetti à la tartufata
25 p.p. ou 40

 

Suggestions asperges blanches de Malines

entrée ou plat    

Préparations froides
Les asperges, jambon cru artisanal, rémoulade de céleri rave et émulsion de moutarde
18 ou 26
Les asperges blanches et saumon fumé maison, quelques grises de nos côtes et émulsion d’aromates
18 ou 26


Préparations chaudes

Les asperges blanches à la flamande « Œufs dur émulsionné au beurre clarifié »
20 ou 28
Les asperges blanches au saumon fumé maison, mousseline de crevettes grises
20 ou 28

                                                                                                                                                                                                        

 

Pour continuer

Le coin des carnivores

Le filet américain traditionnel préparé minute
16
Le pavé de bœuf « bleu blanc Belge », grillé
18
L’entrecôte de bœuf Irlandaises « Angus », grillée
26
La côte à l’os « bleu blanc Belge », grillée servie pour deux personnes
20/pp

Toutes nos viandes sont accompagnées d’une salade et pommes frites

Sauces :

Poivre vert – champignons crème
3 €
Béarnaise montée minute
4 €

 

Le croustillant de pied de porc entièrement désossé, sauce tartare ou crème de moutarde, Salades vinaigrette et gratin dauphinois
18
Le jambonneau rôti au four, crème de moutarde
18
Le magret de canard du Sud-Ouest, cuit basse T°, Au vieux porto et sirop de Liège, mousseline de panais
20
La souris d’agneau fondante à souhait, Méli-mélo de légumes du moment, gratin dauphinois et jus au romarin
24
Le pigeonneau « royal », célerisotto, petits pois, asperges du moment et son jus de fond
28
Le filet de veau cuit basse T°, jeunes carottes, chou Romanesco, jus à la sauge et poireaux frit
24
La cocotte de cœur de ris de veau, champignons du moment et pommes dauphine
30


 

Nos Burgers maison

Le Charme’S Burger, viande de bœuf, fromage d’Orval, oignons frits et confits, condiments, sauce cocktail
20   
Le Charme’S Burger de luxe « cœur de ris de veau », salade riche et mayonnaise tartufata
28 

 
 

Côté mer

La truite de la pisciculture de la « Gernelle » simplement meunière
16
La tomate aux crevettes grises comme à la côte, salades – mayonnaise
20
Le cabillaud « royal », sur un écrasé de pommes bintjes, asperges et hollandaises aux crevettes grises
25
Les anguilles au vert « plat régional flamand », servies dans la tradition, avec pommes frites
25
L’incontournable sole meunière, salades composées et pommes frites
36

Tous les midis du lundi au samedi demandez notre lunch à 22 euros

 

 


Pour vos Bambins

«  Moins de 10 ans »

Entrées

Le potage du jour et pain   5   
La croquette de crevettes grises préparée par nos soins   9
La croquette de fromage d’Orval préparée par nos soins   8
Le jambon artisanal ou blanc, salades composées   8
La petite assiette de saumon fumé maison    9


Plats

Le croque-monsieur et crudités   
Le spaghetti bolognaise    8
La tomate crevettes grises, salade et frites    12   
Le Charme’S burger
« Viande de bœuf, oignons, fromage d’Orval, cocktail,… »    12
Le filet  américain préparé minute,
Salade et pommes frites     10