Le menu Bib Gourmand 37€

(A partir de 27/10/2017 - 18h30)


La terrine de gibier du moment et foie gras de canard,
Confit d’oignons et méli-mélo de salades
Ou
Le carpaccio de biche et foie d’oie fumé,
Mâches, betteraves rouge et huile de truffes blanches
Ou
Les coussinets de Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises,
Beurre blanc et ciboulette
Ou
Le carpaccio d’ananas, déclinaison de Saint-Jacques et chorizo Ibérique, vinaigrette agrumes
Ou
Le pressé de poule faisane fumée et foie gras canard en habit de pommes golden,
Emulsion d’aromates et jets d’herbes

 

 

 

Le contre filet de bœuf « 450 gr », « blanc bleu belge », grillé et beurre à la truffe,
« Servi pour deux personnes »
Ou
Le filet de marcassin, sauce civet
« Lardons, champignons et petits oignons »
Ou
 Le filet de biche, sauce grand veneur, mousseline de panais et chou rouge
Ou
Le dos de cabillaud « royal », écrasé de pomme de terre, mousseline de crevettes grises
Ou
La souris d’agneau fondante à souhait jus au romarin,
Flageolets crème ail et gratin dauphinois
« Supplément de 4 euros »

 

 

 

La tartelette aux pommes tièdes, glace vanille
Ou
La panacotta amaretto – café, caramel et pralin maison
Ou
Le chaud froid de crêpe aux poires gratiné à la frangipane
Ou
L’incontournable dame blanche, chocolat chaud et chantilly
Ou
 L’assiette de fromages frais et affinés de
« La petite ferme à Erpent »

 
37 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
47 € (entrée, plat, fromage et dessert)

« Aucun changement dans le menu »
Veuillez prévenir si vous êtes allergique à un aliment


Forfait boissons (apéritif, vins, eau et café) : 30 € pp

 

Dernière commande à 13h30 et 20h30

 

 

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