Le menu Bib Gourmand 37€

 

Le pressé de homard et foie d’oie en habit de pommes Golden,

Jets d’herbes et crème de cressonnette

Ou

Le vitello tonnato de veau, mayonnaise de thon, gros caprons et caviar de tomates

Ou

Le carpaccio de bœuf, copeaux de foie d’oie fumé, mâche,

Betteraves rouges, huile de truffes blanches et pignons de pins

Ou

Les coussinets de coquilles Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises,

Beurre blanc à la ciboulette

Ou

Les asperges blanches de Malines et saumon fumé,

Quelques grises de nos côtes, émulsion d’aromates

 

 

 

 

La souris d’agneau fondante à souhait,

Méli-mélo de légumes du moment, gratin dauphinois et jus au romarin

« Suppl. 4 euros »    

Ou

Le magret de canard du Sud-Ouest, cuit basse T°,

Au vieux porto et sirop de Liège, mousseline de panais

« Servi pour deux personnes »

Ou

Le Charme’S Burger de luxe « cœur de ris de veau », salade riche et mayonnaise tartufata

Ou

Le filet de veau cuit basse T°, jeunes carottes, chou Romanesco, jus à la sauge et poireaux frit

Ou

Le cabillaud « royal », sur un écrasé de pommes bintjes, asperges et hollandaises aux crevettes grises


 

 

 

L’incontournable dame blanche, chocolat chaud et crème chantilly

Ou

La tulipe au pralin maison, glace vanille, crème sucrée à la vanille et caramel au beurre salé    

Ou

Le chaud froid de crêpes aux pommes, gratiné à la frangipane    

Ou

Le moelleux au chocolat fondant,

Crème anglaise

Ou

L’assiette de fromages frais et affinés de

« La petite ferme à Erpent » et de la région

 
37 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
47 € (entrée, plat, fromage et dessert)

« Aucun changement dans le menu et le menu est servi pour l’entièreté de la table »
Veuillez prévenir si vous êtes allergique à un aliment


Boissons non comprises.

 

Dernière commande à 13h30 et 20h30

 

 

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