Le menu Bib Gourmand 37€

 

Les filets de maatjes, méli-mélo d’extra fins et oignons rouges, émulsion d’aromates
Ou
Le vitello tonnato de veau, émulsion de thon, caprons, caviar de tomates et roquette
Ou
 L’aumônière de saumon frais et fumé en tartare, émulsion d’aromates et jets d’herbes
Ou
Le carpaccio de bœuf,  copeaux de foie d’oie fumé, betteraves rouges, mâches et huile de truffes
Ou
La bouillabaisse en gelée aux senteurs du Sud, émulsion de rouille et croûtons « préparation froide »

 

 

 

Le contre filet de bœuf « 400 gr », « blanc bleu belge », grillé
« Servi pour deux personnes »
Ou
La souris d’agneau mijotée et fondante à souhait,
Servie en cocotte, méli-mélo de légumes et gratin dauphinois « suppl. 4 euros »
Ou
Le cœur de ris de veau, crème de morilles, méli-mélo de fèves et petits pois, pommes dauphine
Ou
La salade de 1/2 homard baby en "belle vue", mayonnaise et cocktail « suppl. 4 euros »
Ou
La casserole de moules  
« Marinière, vin blanc, vin blanc crème »

 

 

 

Le panacotta aux fruits rouges et son coulis, tuile aux amandes
Ou
Les profiteroles au chocolat chaud,
Glace vanille et chantilly
Ou
Le tiramisu aux framboises, coulis et  biscuit de Reims
Ou
La nage de fruits frais, glace mascarpone
« Framboises, mûres, myrtilles, fraises, groseilles »
Ou
L’assiette de fromages frais et affinés de
« La petite ferme à Erpent »

 
37 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
47 € (entrée, plat, fromage et dessert)

« Aucun changement dans le menu et le menu est servi pour l’entièreté de la table »
Veuillez prévenir si vous êtes allergique à un aliment


Forfait boissons (apéritif, vins, eau et café) : 30 € pp

 

Dernière commande à 13h30 et 20h30

 

 

Retour