Le menu Bib Gourmand 37€

à partir de vendredi 30/03/2018 18h30

 


Les asperges blanches et saumon fumé maison,
Quelques grises de nos côtes et émulsion d’aromates 
Ou
Les petits gris de Warnant dans une crème aux herbes et ail,
Brisures de lardons et croûtons
Ou
Les coussinets de Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises, beurre blanc
Ou
La terrine de foie gras de canard maison, confit d’oignons et pain brioché
Ou
La croquette de pied de porc artisanale de la boucherie « au bon jambon à Alle »,
Tartare de tomates, mâches et sauce tartare 


 

 

 

Le contre filet de bœuf « BBB » 400 gr, sauce poivre vert
 « Servi pour deux personnes »
Ou
  La caille « royale » désossée et farcie au foie gras de canard,
Mousseline de panais, quelques légumes du moment, pomme amandine et jus truffé
Ou
Le Charme’S Burger de luxe « cœur de ris de veau », salade riche et mayonnaise tartufata 
Ou
Le dos de cabillaud sur un écrasé de pomme bintjes, mousseline de crevettes grises
Ou
Les crevettes grises de nos côtes en deux préparations
L’une « en croquette » et l’autre « façon tomate crevettes »


 

 

Le baba imbibé au rhum brun,
Crème fouettée à la vanille  
Ou
Le pain perdu brioché, glace vanille et crème anglaise       
Ou
La gaufre de Bruxelles mikado, chocolat chaud et crème chantilly
Ou
Le galet de crème brûlée au cœur de framboises,
Coulis exotique et fruits rouges
Ou
L’assiette de fromages frais et affinés de
« La petite ferme à Erpent » et de notre région

 
37 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
47 € (entrée, plat, fromage et dessert)

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Dernière commande à 13h30 et 20h30

 

 

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