Le menu Bib Gourmand 37€

 


L’aumônière de saumon frais et fumé en tartare,
Jets d’herbes et émulsion d’aromates  
Ou
Le carpaccio de bœuf, copeaux de foie gras,
Betteraves rouges et huile de truffes blanches
Ou
Les coussinets de Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises, beurre blanc
Ou
Le croustillant de homard et gambas façon loempia
Parfumé à l’huile de sésame, Salade thaï et sauce aigre douce
Ou
La croquette aux crevettes grises sur un tartare de tomates, persil frisé
Ou
La terrine de foie gras de canard maison, confit d’oignons et pain brioché 

 

 

Les plats précédés d’un  « * », sont servis pour deux personnes   

* Le contre filet de bœuf « 400 gr », « blanc bleu belge », beurre tartufata
Ou
 * Le magret de canard, légumes du moment, mousseline de panais, pommes dauphine, sauce à l’orange
Ou
* La ballotine de coucou de Malines fourrée de morilles et légumes, jus truffé  
Ou
Le Charme’S Burger de luxe « cœur de ris de veau », salade riche et mayonnaise tartufata
Ou
La nage de dos de cabillaud, légumes croquants, pommes grenailles,
Crevettes grises le tout servi en papillote
Ou
La souris d’agneau mijotée quelques heures, méli-mélo de légumes, gratin dauphinois et jus au romarin
 « Supplément de 4 euros »

 

 

Le sablé mangue panacotta,
Coulis exotique et quelques fruits      
Ou
Le pain perdu brioché, glace vanille et crème anglaise        
Ou
La tulipe au pralin maison,
Glace vanille et crème chantilly battue à trois quart
Ou
La tartelette aux pommes tièdes, glace vanille
Ou
L’assiette de fromages frais et affinés de
« La petite ferme à Erpent » et de notre région

 
37 € (entrée, plat, fromage ou dessert)
47 € (entrée, plat, fromage et dessert)

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Dernière commande à 13h30 et 20h30

 

 

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