Restaurantkaart

 

Laatste bestellingen
13h30 ‘s middags
20h30 ‘s avonds

Vraag naar onze lunch of dagschotel
geserveerd iedere middag van maandag tot zaterdag uitgezonderd op feestdagen

Dagschotel: 15 €
2-gangen lunch met keuze: 22 €

 

 

Om te starten

Rundscarpaccio, olijfolie, krokante parels, gedroogde tomaten, veldsla en mozzarella di Bufala
16
Sint- Jakobsvruchten gevuld met een salpicon van grijze garnalen, blanke boter met peterselie
22
Gazpacho van witte asperges, tartaar van verse en gerookte zalm
18
Kikkerbilletjes, room met look en peterselie
15
Huisbereide terrine op grootmoeders wijze, slaatje en kruiden
16
12 wijngaardslakken uit Bourgogne geserveerd in hun pannetje, lookboter
18
Huisbereide terrine van eendenlever, gekonfijte uitjes en brioche brood
18
Enkele sneetjes hui gerookte zalm, bieslook room en ricotta
17


 Onze fameuze « Huisgemaakte kroketten 2pc. »
Geserveerd met salade en gefruite peterseleie  

Met Orval kaas
14
Op zijn Ardens « kaas ham uit de streek en spek »
16
Kalfstong, half porto, half madeira
15
Grijze garnalen
16
Kreeft en rivierkreeftjes
20

Onze suggestie witte sperges

Koude bereiding
Witte asperges en huisgerookte zalm, enkele grijze garnalen uit onze kust en emulsie van aromaten
18

warme bereiding
Witte asperges mat huisgerookte zalm,
Mousseline van grijze garnalen  
20




Ons homarium



    Kreeft van « 550 gr » Geserveerd op zijn geheel of voor 2 personen 

« bereid op  het moment »

Kreeft « belle vue »,  mayonaise et cocktail
voor 2 pp:
22pp          op zijn geheel: 38pp

Rijkelijke salade van kreeft en gerookte ganzenlever
voor 2 pp: 25pp          op zijn geheel: 40pp

Gebraden kreeft in de oven, blanke boter met kruiden
voor 2 pp: 25pp          op zijn geheel: 40pp



 

 

En daarna....

 

De ongeloofelijke gehaktballetjes van de Charme
« Huisbereid in tomatensaus»
15
De traditionele filet americain bereid op het moment
16
Gegrild biefstuk « bleu blanc Belge »
18
Entrecote van rund van het moment, gegrild
Saus : Béarnaise, goene peper, mosterd à l’ancienne,    4
26
Krokantje van gekonfijte runderwangetjes, rode wijn saus met sjalotjes
18
Hammetje gebraden in de oven, roomsaus met mosterd à l’ancienne
20
Kalfsfilet gegaard op lage t°, mousseline van het moment, seizoensgroentjes
Dauphine aardappelen en tartufatajus
26
Raviolie van gekonfijte lamsbout, mengeling van bonen en erwtjes, lamsjus opgewerkt met boter
24
Ballotine boerderijgevolgelte gevuld met rivierkreeftjes,
Risotto van het moment en kreeftenroom
28
Kalfszwezeriken, mousseline van pastinaak, daggroenten en crème van champignons van het moment
30




Onze huisgemaakte burgers
Charme’S Burger, puur rundsvlees, Orvalkaas, gefruite en gekonfijte uitjes,
salade, kruiden en mayonaise met bacon
20
Charme’S Burger de fish & chips « pladijsfilet in panko gewenteld», salade en tartaar saus
20
Le Charme’S Burger de luxe «Kalfszwezeriken», rijkelijke salade tartufata mayonaise
30


 

 

Uit de zee en rivier

Tartaar van gerookte en verse zalm, rode bietjes en emulsie van aromaten
18

Forel van viskwekerij Gernelle, "meunière"
17
Tomaat garnaal zoals aan de kust salade en mayonaise
22
Grijze garnalen op twee bereidingswijzen
De ene « als kroket » en de andere  « tomaat garnaal »
25
Kabeljauwhaasje op een bedje van bintjes , groenten van het moment en mousseline van grijze garnalen
25
Trio van zeetongetjes meunière, salades en frietjes
25

 

 

 

 

Voor de kleinsten

«  Jonger dan 10 jaar »

Voorgerechten

 
Huisbereide kroket van garnaaltjes   9
Huisbereide kroket van Orvalkaas   8
Ambachtelijke of gekookte ham, slamengeling   8
Bordje huisgerookte zalm   9

Hoofdgerechten

Croque-monsieur met koude groentjes
spaghetti bolognaise    8
Tomaat met grijze garnaaltjes, salade en frietjes 12   
De Charme’S burger
« Rundvlees, uien, Orvalkaas, cocktailsaus,… »    12
Op het moment bereide filet americain,
salade en frietjes     10
Gehakt biefstuk met frietjes      10

 

 

 

 
Terug

Panorama

shadow

{plugin type=widget name=2013020500_nl}

 
 

 Charme-de-la-semois-logo-transparent