Het menu Bib Gourmand

 

Carpaccio van hert, gerookte ganzenlever, olijfolie geparfumeerd met witte truffel,
krokante parels en veldsla
Of
Sint-Jacobsnootjes gevuld met een salpicon van grijze garnalen en blanke boter saus
Of
Terrine van everzwijn en eendenlever, veenbessencompote,
Kruidenkoek uit Sugny « Fou d’Abeilles »
Of
5 oesters van het moment n°3 

      
  

 

 

Everzwijnfilet, karbonadesaus
«  Spekjes, paddestoelen en zilveruitjes », winterse garnituur
Of
Kabeljauwhaasje op een bedje van geplette bintjes en mousselinesaus met grijze garnalen
Of
Hindefilet « grand veneur » saus, mousseline van pastinaak, seizoensgroentjes en winterse garnituur
Of
Kreeft “Breton” gebraden in de oven blanke boter met kruiden en tartufata spaghetti
«Geserveerd voor 2 personen » suppl. 15 euro p. pers.



 


 

 


 Tulpgebak met huisbereide pralin
«  vanille ijs, karamel en slagroom »  
Ou
Warm- koude pannenkoek met peren en gegratineerd à la frangipane            
Ou
Chocolademousse, compote van mango en ananas en amandelkoekje
Ou
Kaasbordje suppl. 4€


37 euro



Gelieve op voorhand te verwittigen indien u een allergie heeft aan een voedingsmiddel



 

 

 

 

 

 

Terug

Smullunch op zondag

Panorama

shadow

 Charme-de-la-semois-logo-transparent